メニュー

5/26日プレオープン日のベーカリーメニューが
きまりました。

焼き菓子

・つばきのクッキー(五島列島のツバキオイルでつくったほろほろクッキー)
・喜界島のサブレ(喜界島/杉俣さんの黒糖がトロっと優しく、スッと香ります)
・ツミキのショートブレッド(祖父母の家でよく遊んだツミキをそのまま小さくしました)
・塩クラッカー(菜種油と全粒粉が香ばしいざくざくとしたクラッカー)

スコーン

・プレーン(全粒粉を使ったスコーン。食事にもなるように甘さ控えめ)
・クルミ(みんな大好きくるみ入り)
・チョコチップ(みんな大好きチョコチップ)
・ポテトとローズマリー(お砂糖不使用。食事系のスコーン)
・チーズ(同じくお砂糖不使用。カマンベールチーズがゴロっと入ってます)

天然酵母のパン

・クルミ(オーガニックくるみ使用)
・カランツ(レーズンより小振りで酸味のあるヤマブドウを使用)

イーストのパン

・テーブルパン(湯だねで仕込んだしっとりとした丸パン)


材料について

強力粉は熊本産。薄力粉と全粒粉は埼玉産。
塩は長崎産。
その他材料もできるだけ安全でおいしいオーガニックのものを使用しています。


出来る事がまだまだ小規模ですが、
これからメニューを増やしていけたらよいなと思っています。
どうぞ宜しくお願いします。

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今日はうれしい事がありました。
川向こうの歯医者のおねいさんが
突然、店をたずねてくださり、
こちらのトマトを届けてくださいました。

販売所に朝早くから並ばないと手に入らないそうです。
真っ赤なトマトの味はとても甘く、
またそのご好意がとてもうれしく、
この土地でお店をやる事に
改めて喜びを感じました。


ご好意に感激シリーズで
こちらの看板も。


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お祝いに、と作ってくださいました。
グロリアアーツの小崎さん
ありがとうございます!!
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# by buchi109 | 2013-05-23 21:41 | Comments(2)

入り口カウンターに

かっこいい扉が入りました。

職人さんの技が光っている。
仕事の美しさに感動します。

この扉を開けて
「いらっしゃいませ」
となります。

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そうこうしながら、

たくさんの方のお力を拝借し、
やっとオープン日が決定しました。

5/30(木)
10時開店です。

5/26(日)は
ベーカリー、カフェ共に
全品10%オフにてプレオープン。
同じく10時開店です。


緊張しながら猛試作中。


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酵母がとても元気です!



皆様のご来店を
心よりお待ちしております!
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# by buchi109 | 2013-05-08 23:45 | Comments(0)
ギンイロヒコーキコーヒーハウス ベーカリー部門のブログです。

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# by buchi109 | 2013-04-24 19:09 | Comments(0)

家族で営む'ギンイロヒコーキ'の1F入り口で小さなパン屋をオープンしています 不定期営業 営業日は月毎にお知らせ 1F奥はスタジオ 2Fは喫茶 をそれぞれ営んでいます 只今出産育児休業中


by buchi109
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